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Spaghetti con le alici

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Deliziosa ricetta di pasta con le alici fresche.

Ingredienti: spaghetti trafilati in bronzo, alici fresche, passata di pomodoro, olio extravergine d’oliva, sale, prezzemolo, cipolla, peperoncino.

Preparazione: mettere in pentola le alici pulite, private della lisca e della testa. Aggiungere l’olio, il sale, la cipolla tritata finemente, il peperoncino a piacere, il pomodoro, un poco d’acqua per la cottura. Portare ad ebollizione e terminare la cottura con la fiamma al minimo e con il coperchio socchiuso.
Mettere nei piatti e profumare con qualche fogliolina di prezzemolo fresco.

Portare a tavola accompagnando con un bel vinello bianco fresco di frigo e … buon appetito!